|
|
Hazerugfilet Met Gemengde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 winterpeen, 1 prei, 3 gemberbolletjes, 600 gram hazerugfilet, zout, peper, 3 el olie, 20 gram boter, 1 el gembersiroop, 1 el azijn, 1 el ketjap manis, 1 el chilisaus,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borden voorverwarmen. Winterpeen schoonmaken en in stukken van 5 cm snijden. Stukken in dunne plakken snijden. Plakken in dunne repen snijden. Prei schoonmaken en wassen. In lengte in stukken van 5 cm snijden. Stukken in in dunne repen snijden. Gember fijnsnijden. Filets droogdeppen met keukenpapier en inwrijven met zout en peper. In braadpan olie en boter verhitten. Filets in 5 minuten rondom bruin bakken. Uit pan op bord scheppen. Afdekken met aluminiumfolie. In achtergebleven bakvet peen en gember op hoog vuur 2 minuten al omscheppend bakken. Na 1 minuut prei toevoegen. Gembersiroop, azijn, ketjap, chilisaus en 2 el water erdoor roeren. Filets in schuine plakken snijden en dakpansgewijs over de borden verdelen. Groentenmengsel ernaast scheppen.
|
|
|